2018 Charmontin blanc Mas de Valériole Provence Camarguel 天然酵母を使い雑菌を避けて酸を守るため夜間に収穫し圧搾の前に少しだけ低温浸漬の後セメントタンクにて発酵。 レモンやグレープフルーツ、フレッシュな柑橘のニュアンス。余韻に塩気と旨味。