2014 Marsannay Les Champs Salomon Domaine Bart マルサネ•レ• シャン•サロモン ドメーヌ•バール 赤 ピノ・ノワール 750ml コート•ド•ニュイ最北端に位置するマルサネ ブルゴーニュで唯一、赤•白•ロゼのワインを生みだすことが出来ます。 マルサネ近代化の礎を築いたドメーヌ•クレール=ダユ、 その血統を継ぐのが、ブリュノ•クレールと、 こちらのドメーヌ•バール。 葡萄栽培は除草剤、化学肥料は施さず、自然環境を尊重しています。 赤ワインにおいては、ピノ・ノワールの持つ精妙なフィネスを拠り所にしているのです。 深みのある色調、口の中でも崩れる事なく凝縮感を保ち、長い余韻へと導いてくれます。

2012 Bourgogne Blanc Leflaive ブルゴーニュブラン　ルフレーヴ 白　シャルドネ100%

2017 Pouilly Fuisse Vers Pouilly Pierre Vessigaud プイィ・フュイッセ ヴェール・プイィ ピエール・ヴェシゴー 白 シャルドネ100％ 750ml ミネラルや凝縮感はもちろん、ふくよかなボディ、オイリーなテクスチャー、深みを感じます。 近年中に一級畑昇格予定の畑です☆

2018 Bourgogne Rouge Rémi Jeanniard ブルゴーニュ ルージュ レミ ジャニアール 赤 ピノ・ノワール 750ml モレ•サン•ドニを本拠地とするレミ•ジャニアール。 もともとはジャニアール・マルセルというドメーヌでしたが、 2004年の父マルセルの引退を機に、8人（！）の子供のうち 長男レミと次男がドメーヌを分割相続して独立しました。 レミ・ジャニアールは父の下ですでに20年以上の経験を積んでおり、 親友のオリヴィエ・ジュアンらとも常に情報交換を重ねながら腕を磨いてきましたので、 いわば満を持して登場した「ベテランの新人」です。 継承した古樹中心の畑で実質ビオロジックのリュット・レゾネ栽培を行い、 ファーストヴィンテージの2004から貫禄の出来栄え。 しっとりと繊細で上品な口当たりながら、 たっぷりとした果実のうまみに満ち溢れたスタイルです。 特にその深いミネラルのうまみは出色で、彼曰く、 「一般にはあまり言われないかもしれませんが、 僕は、モレの最大の美点はミネラルにあると思っています」。 嬉しいのはその蔵出し価格の設定で、 「自分が手の届く価格帯で、自分が毎晩飲みたいと思うワインを造りたいのです」 というその言葉通り、彼のワインはモレ随一のコストパフォーマンスを誇ります。 そんな彼が造るブルゴーニュ・ルージュ。 ブルゴーニュ・ルージュとは思えないクオリティです バランスが良く、飲み口が良すぎて知らない間に一本あいてしまう。。。なんてことも⁈

2016 Chablis Chateau de Fleys  白 シャルドネ100％ 750ml 所有畑をスラン川右岸の日当たりのいい区画に持 ち、シャブリでもトップクラスの古木を持つという条件から、キレとミネラルを持った軽やかな仕上げ。柑橘系の味わいや少しトロピカルなニュアンスも感じる事が出来ます。よく冷やして魚介類と合わせたり、常温に近い状態で、コンソメや出汁などに合わすことも。食中酒として万能なワインです。

2016 Chablis 1er cru Les Fourneaux Chateau de Fleys  白 シャルドネ100％ 750ml 味わいの強さ、ミネラル、骨格など飲み疲れない非常にバランスの良いシャブリ。ステンレスタンクのみの醸造熟成がより直線的に土壌からくるミネラルと爽やかさを感じさせてくれます。親しみやすいプルミエクリュのワインです。

2018 Rully Blanc 1er cru Margote Paul et Marie Jacqueson 白 シャルドネ100% 750ml 現地では、Paul et Marie Jacquesonのワインを扱ってない星付きレストランからビストロを探す方が難しい程のコート シャロネーズ地方、リュリー村を代表する生産者です。強固とも言えるミネラルと骨格、華やかな香り、凝縮した果実味、綺麗な酸を持ちあわせています。若い頃から魅力的なワインです。

2010 Gevrey Chambertin 1er Cru Corbeaux Domaine Serafin Pere et Fils 赤 ピノ・ノワール100% 750ml 完熟した赤系 黒系果実やスパイスなどのアロマに新樽30%の優しいニュアンス。熟成を経ても素晴らしい凝縮感を感じ完熟したタンニンからのヴェルヴェットの口当たりが魅力的。フレーバーは、クラシカルでGevreyらしい骨格のはっきりしたストラクチャーを持ち、ほろ苦さを伴う大変長い余韻が楽しめる。

2013　Echezeaux Grand Cru Capitain Gagnerot エシェゾー グランクリュ キャピタン ガニュロ ピノノワール100%